ტორტი "ზღაპარი" - უნაზესი და დაუვიწყარი გემოთი ინგრედიენტები: ფქვილი 500-550 გ შაქარი 200 გ კვერცხი 2 თაფლი 100 გ კარაქი 100 გ სოდა 1.5 ჩ.კ კრემი: შესქელებული რძე 400 გ დარბილებული კარაქი 200 გ არაჟანი 200 გ ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი. გაადნეთ კარაქი და თაფლი. დაამატეთ სოდა და დატოვეტ დაბალ ცეცხლზე სანამ ლამაზ კარამელის ფერს არ მიიღებს. ხშირად ურიეთ და ფრთხილად - არ დაიწვას. გადმოდგით, ცოტა შეაგრილეთ და შეათქვიფეთ კვერცხის მასას. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მიღებული ცომი გაყავით 6-9 პატარა გუნდად (ბევრი თხელი ფენა უფრო ლამაზად ჩანს ტორტში და უფრო ნაზიც გამოდის). გააბრტყელეთ ძალიან თხლად მრგვალი ან ოთხკუთხედი ფორმით. გამოაცხეთ ქაღალდჩაფენილ ტაფაში, 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, 3-4 წუ