Людмила Климкова

Зимой я особенно остро понимаю одну вещь: я больше не могу есть помидоры, которые пахнут картоном. Вы их знаете. Розовые, плотные, красивые — и абсолютно мёртвые. В них нет ни сока, ни вкуса, ни лета. Только воспоминание о том, что когда-то, в другой жизни, помидор был помидором. И тогда я задал себе вопрос: зачем я вообще делаю салаты зимой? Чтобы мучить себя? Чтобы доказывать, что я всё ещё помню, как пахнет базилик? Чтобы выглядеть «правильным» в глазах гостей? Ответ оказался прост: я делал салаты по привычке. По инерции. Потому что «салат должен быть на столе». Но зимой нам нужно совсем другое. Нам нужно тепло. Сытость. Еда, после которой не хочется лезть в холодильник через двадцать минут. Еда, которая греет изнутри, даже когда за окном минус двадцать и темнеет в четыре часа дня. Я перестал делать «летние» салаты зимой пять лет назад. И до сих пор ловлю косые взгляды. — А где оливье? — спрашивает тётя Зина. — А где помидоры? — удивляется коллега. — А это вообще салат? — сомневаетс

Всё началось не на кухне ресторана. И даже не у моря. Всё началось у старого причала, где пахло рыбой, солью и смолой. Я стоял и смотрел, как рыбак, грубоватый мужик с потрескавшимися руками, ел что-то из миски. Не изящно, смачно. И в его глазах было такое умиротворение. Полная гармония с тем, что он ест. Я спросил, что это. Он хмыкнул: «Улов. С тем, что под рукой». И дал попробовать. Это был взрыв. Простота, которая сложнее любой вычурности. С тех пор я понял главный секрет салатов с морепродуктами. Морепродукт — это не ингредиент. Это герой. А салат — его история, его мир. Наша задача — не перебить его голос, а дать ему зазвучать в унисон с другими. С хрустом, с кислотой, со сладостью, с жаром углей. Я потратил годы, чтобы научиться это делать. И сегодня поделюсь с вами десятью историями — десятью рецептами. От быстрых, почти импровизационных, до тех, что требуют почти медитативного терпения. Каждый — с четкими пропорциями. Потому что в балансе — вся магия. Запомните: море не проща

Всем привет! 🥗 Сегодня у меня в статье 7 «мужских» салатов - сытных, пикантных и безумно вкусных! Мясо, копчёности, острые специи и хрустящие ингредиенты - всё, что любят мужчины. Готовьте и удивляйте! С солёными огурчиками и заправкой с чесночком - он не только быстро утоляет голод, но и подходит в качестве закуски под крепкое спиртное. Очень вкусный салат с ветчиной, корейской морковью и сухариками. Гости будут довольны! А главное, этот салат очень быстро готовится. Пикантность салату придают маринованные огурчики, лук и чеснок. При приготовлении блюда не жалейте специй. Можно использовать любые, но особый акцент сделайте именно на острых специях 🔥 Достаточно популярный салат, который и в будни выручит, и праздничное меню разнообразит. Сытный и вкусный мясной салат. Сочетание говядины, чуть сладковатых обжаренных овощей и хрустящих соленых огурчиков в одной тарелке создает совершенно необыкновенный вкус и придает салату особую питательность! Салат интересен тем, что хрустят в нем

Что приготовить на 8 Марта? В этой подборке праздничных рецептов легкие, простые и некалорийные блюда ⏬ Для приготовления фаршированных перцев лучше взять перцы среднего размера с плотной мякотью. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Эти закусочные тарталетки достаточно дорогое блюдо, но гости оценят его обязательно по достоинству. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⭐ СОВЕТ: Чтобы тарталетки не размокли, салат должен быть достаточно густым, и выкладывают его в корзиночки непосредственно перед подачей к столу. Хрустящий багет в сочетании с нежным салатиком – такая закуска моментально улетит со стола. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вкусный, свежий, низкокалорийный, без майонеза. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ: ★ ЗАПРАВКА: ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - быстрый, сочный, очень нежный и очень вкусный. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ: ★ Соус для салата: - Горячее мясное блюдо на праздничный стол. ⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ ★ На рулетики: ★ Начинка: ★ Гарнир к мясу: ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ★ НАЧИНКА: ★ ГАРНИР: Такой пирог можно приготовить со свежими или с замороже

Помните, как в детстве ананасы были диковинкой? Теперь они в каждом магазине, но в салатах до сих пор ощущаются как кусочек тропического счастья. Мы собрали рецепты, где ананас становится звездой и дарит салатам нежность, пикантность и праздничный шик. Идеальный баланс вкусов😋 Каждый из этих рецептов станет хитом вашего праздничного стола. Давайте готовить и наслаждаться! 🌴🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 143 кКал Время приготовления: 30 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 248 кКал Время приготовления: 20 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 102 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 139 кКал Время приготовления: 30 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 125 кКал Время приготовления: 10 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 215 кКал Время приготовления: 15 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 265 кКал Время приготовления: 20 мин. ———————— Приятного аппетита!

Если готовим салаты не слоями, то возникает вопрос: "Как их красиво подать на праздничный стол?". Очень просто. Покажу 7 вариантов оригинальной подачи перемешанных салатов. Выбирайте любой вариант и украшайте праздничный стол. Все они очень просты в исполнении. Пишите в комментариях, какой вариант больше всего понравился. 1. В красивых быстрых тарталетках. Покупаем очень мягкий тостовый хлеб. Его даже можно проверить через пакет в магазине. Нажимаем на мякишь пальцем и, если остается вмятина, то хлеб подходит. Ломтики хлеба раскатываем скалкой и вырезаем круги диаметром 10 см. На каждом круге делаем 4 разреза, но до середины не прорезаем (получается 4 лепестка). Один лепесток с внешней стороны смачиваем водой и соединяем с соседним лепестком. Скрепляем зубочисткой. То же самое делаем с правой стороны. И с левой стороны. Противоположные стороны скрепляем одной зубочисткой. Обязательно смачиваем стороны, к которым прижимаем соседние лепестки. Получаются тарталетки по форме похожие на ц