Art Dav

Торт «Птичье молоко» — это один из самых знаменитых десертов, ассоциирующихся с советским прошлым. Этот торт был изысканным лакомством, доступным далеко не каждому, но завоевал сердца миллионов. Его нежное суфле, покрытое тонким слоем шоколада, в сочетании с мягким бисквитом стало символом праздника. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот культовый десерт у себя на кухне и почувствовать вкус настоящего кулинарного шедевра. Конфеты «Птичье молоко» впервые появились в 1936 году на польской фабрике «E. Wedel», где их изобрел Ян Ведель. Классическая версия состояла из нежной ванильной начинки, покрытой шоколадом, а позже ассортимент расширился за счет лимонных, кокосовых и других вкусов. В СССР производство аналогичных конфет началось в 1967 году после поездки министра пищевой промышленности в Чехословакию. Владивостокская кондитерская фабрика под руководством Анны Чулковой первой смогла разработать удачную рецептуру, став лидером в производстве «Птичьего молока». Особенностью советск

Когда мясо получается жёстким и безвкусным — кажется, будто виноват сам продукт. Но секрет в одном шаге, о котором почти никто не говорит. Сделаете его — и куурдак станет тем самым блюдом, ради которого собираются за столом. Иногда самые сильные гастрономические воспоминания рождаются не в ресторанах, а на кухне с открытым окном, тяжёлой сковородой и ароматом жареного мяса, который слышен даже на лестничной клетке. Куурдак — именно такая история. Его готовят тогда, когда хочется сытности, тепла и простоты без компромиссов во вкусе. И если вам близки такие блюда и истории о кухнях мира — в телеграм-канале «Вкус мира» я регулярно делюсь находками, которые хочется готовить снова и снова. Заглядывайте — там уютно и по делу. Куурдак — блюдо кочевой традиции, где важны были не столько изыски, сколько умение раскрыть вкус мяса и сохранить сочность. Его готовят: Главная ошибка — спешка. Куурдак не терпит суеты: мясо либо раскрывается, либо «закрывается» и становится жёстким. • Не кладите мясо

Это не просто еда. Это ритуал. Для меня цыпленок табака — это не рецепт из поваренной книги. Это история, которую я рассказываю с помощью сковороды, огня и правильно выбранной тушки. Меня научил этому один старый грузин в маленькой, закопченной дымом придорожной забегаловке где-то по дороге в Батуми. Он не говорил много. Он показывал. И главный его урок я помню до сих пор: «Птица должна лежать плоско, как блин. Чем больше площадь контакта с горячим металлом, тем больше хруста, тем сочнее мясо внутри». Вот об этом, о всех тонкостях и секретах, я и хочу вам поведать. Позвольте мне поделиться с вами одним открытием. Пока я экспериментировал с разными способами приготовления, я наткнулся на одну вещь, которая перевернула мое представление о питании вообще. Это была подробная кето-диета с видео-рецептами. Я понял, что многие принципы, которые я использую для табака — минимум углеводов, акцент на белок и правильные жиры — идеально вписываются в эту систему. Если вы, как и я, стремитесь не то