Марина Скалун (Салькова)

Вы даже не представляете, КАКИЕ десерты можно сделать из обычных мандаринов за 5–10 минут!

Серьёзно — без духовки, без заморочек, без редких ингредиентов.
Сохраняйте под настроение: здесь 7 мандариновых десертов, которые спасут любой новогодний стол
1. Мандариновый трайфл (10 минут)
Ингредиенты: бисквит/печенье, сливочный крем или маскарпоне, мандарины.
Как готовить:
1. Разломайте бисквит в крошку.
2. Взбейте крем: сливки + маскарпоне + сахар.
3. В стакан слоями выкладывайте крошку, крем, мандарины.
4. Повторите слои и украсьте дольками сверху.
2. Мандариновый мини-тирамису
Ингредиенты: савоярди, маскарпоне, сливки, сахар, мандариновый сок.
Как готовить:
1. Взбейте маскарпоне со сливками и сахаром.
2. Савоярди макайте в свежевыжатый мандариновый сок.
3. Соберите в стакане: слой печенья → слой крема → мандарины.
4. Охладите хотя бы 10 минут.
3. Творожный крем с мандаринами
Ингредиенты: творог, йогурт, мёд, мандарины.
Как готовить:
1. Пробейте творог с йогуртом и мёдом до кремовой текстуры.
2. Добавьте нарезанные мандариновые дольки.
3. Переложите в креманки и украсьте сверху.
4. Тарталетки с шоколадом и мандаринами
Ингредиенты: тарталетки, шоколад + сливки (или нутелла), мандарины.
Как готовить:
1. Растопите шоколад и смешайте со сливками (или используйте нутеллу).
2. Наполните тарталетки шоколадной начинкой.
3. Украсьте мандариновыми дольками.
4. Поставьте в холодильник на 5 минут — и готово!
5. Десерт «3 ингредиента»
Ингредиенты: сливки, сахар, мандарины.
Как готовить:
1. Взбейте сливки с сахаром.
2. Пробейте мандарины в пюре.
3. Аккуратно соедините с кремом.
4. Разлейте по стаканам — получается нежный цитрусовый мусс.
6. Йогуртовый десерт с мандаринами
Ингредиенты: йогурт, орехи, мёд, мандарины.
Как готовить:
1. Смешайте йогурт с мёдом.
2. Добавьте орехи и мандариновые кусочки.
3. Выложите слоями в прозрачный стакан для красоты.
7. Мандариновый смузи (3 минуты!)
Ингредиенты: мандарины, банан, йогурт.
Как готовить:
1. Очистите мандарины от плёнок.
2. В блендер: мандарины + банан + йогурт.
3. Взбейте до однородности — получается густой, сладкий и очень новогодний напиток.
#десерты #новогодниедесерты

Готовлю знаменитый «Краффин»: долго не черствеет и остаётся свежим и на 3-й день

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 кулича):
молоко - 110 мл
дрожжи сухие - 7 г
яйца - 1 шт.
желтки - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 100 г
ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
сливочное масло - 50 г
мука - 350 г
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
Для слоения:
сливочное масло - 60 г
цукаты - 100 г
клюква сушёная - 50 г
вишня вяленая - 50 г
миндальные лепестки - 50 г
Процесс приготовления:
Первоначально снимаем цитрусовую цедру с апельсина и лимона, стараясь забрать только цветную часть кожуры и избегать белой.
Теперь приступаем к тесту. Делаем опару, смешивая теплое молоко около 35-40°C с сахаром и дрожжами. После перемешивания оставляем смесь в тепле под пленкой на четверть часа.
Пока опара настаивается, в большой миске взбиваем яйца с сахаром, ванилином и солью до воздушного состояния. Затем добавляем в миску остывшее сливочное масло и цедру, перемешивая миксером на минимальных оборотах.
К яичной смеси добавляем опару, соединяя все ингредиенты мягкими движениями лопатки.
Постепенно вводим в смесь просеянную муку, замешиваем тесто до однородного состояния.
Смазываем тесто с миской растительным маслом, покрываем пленкой и даем подняться в теплом месте.
Подготовленное тесто делим на части, одну часть раскатываем и смазываем сливочным маслом, посыпаем выбранной начинкой: клюквой, вишней, цукатами и миндальными лепестками.
Скручиваем тесто в рулет, разрезаем вдоль и формируем краффин, помещая его в подготовленные бумажные или смазанные формы.
После выдержки в тепле куличи отправляем в духовку, выпекаем до готовности и даём остыть.
Перед подачей посыпаем краффины сахарной пудрой, делая их еще более привлекательными.
Такой рецепт пасхальных краффинов украсит любой праздничный стол, подарив каждому неповторимые вкусовые ощущения и радость от домашнего угощения.