Игорь Жойдик

Привет всем! Коньяк — напиток для умных, не для голодных. Но именно в этом и беда: большинство из нас до сих пор воспринимают коньяк как «улучшенный самогон» — что покрепче, то под жирнее. А потом удивляются изжоге, головной боли и утреннему ощущению, будто внутри поселился трактор, работающий на уксусе. Сегодня — без купюр. Рассказываю, чем нельзя закусывать коньяк, если вы цените не только вкус, но и собственную печень. Советская традиция "лимон к коньяку" — величайшее гастрономическое недоразумение XX века. На самом деле кислота из лимона реагирует с дубильными веществами и эфирными соединениями в коньяке. В результате: Результат? Изжога, резкая нагрузка на поджелудочную и повышенное выделение желудочного сока. Так что если вы любите гастрит — закусывайте лимоном, а если вкус — оставьте цитрус для чая. Жир и спирт — плохие соседи. Когда вы смешиваете коньяк с жирной закуской, печень вынуждена одновременно расщеплять этанол и липиды, что резко повышает уровень токсичных метаболитов (