Левая колонка

Ольга Сикова (Чиркова)

С днем рожденья, внучка милая!!!!

Последний визит: 11:33

Фильтр

Заметки Увлечения

16 янв

Бабушкины Заметки 👵🏻

1. Первое - никто не варил компот до кипения. Секрет был в том, чтобы снять кастрюлю, когда ягоды только начинали подниматься, но ещё не лопались. Это создавало ту самую «терпкость на кончике языка», когда сладость не приторная, а живая. Варка «в полдороги» сохраняла структуру фруктов и аромат, который нельзя получить из концентрата. Тогда повара говорили: «Компот не варят - его слушают».
2. Второе - сахар добавляли не сразу, а в два захода. Сначала чуть-чуть, чтобы ягоды не вытекли, а в конце - остальной. Это делало вкус слоистым: сначала чувствуется лёгкая кислинка, потом мягкая волна сладости. Сейчас все кидают стакан сахара в начале и убивают баланс. Советские технологи знали, что фрукт

Ольга Сикова (Чиркова)

15 янв

Десерты • Выпечка • Рецепты • Кулинария

🎣 Идеальная таблица засолки рыбы 🐟
Хотите, чтобы рыба дома получалась не хуже, чем в лучших ресторанах? Сохраняйте эту шпаргалку!
✨ Семга слабосоленая – нежная и тающая во рту.
🌿 Скумбрия пряного посола – аромат специй и насыщенный вкус.
🥕 Сельдь в маринаде – классика с луком и морковью.
📌 Всё просто: берите 1 кг рыбы и следуйте пропорциям. Результат вас удивит!
💡 Поделитесь с друзьями, чтобы и у них всегда была под рукой «золотая формула» вкусной засолки.