Людмила Метелева (Бурова)

Почти каждый молочный продукт на российских прилавках в прошлом году оказался фальсифицированным. Роспотребнадзор заблокировал продажи сотен миллионов единиц опасных и нелегальных товаров. Разбираемся, почему подделывают молоко, сыр и масло, что добавляют в продукты недобросовестные производители и как самому отличить натуральный товар от суррогата. В 2025 году доля фальсификата в молочной продукции достигла 17,68%, что стало рекордным показателем за последние годы. Эта цифра значительно превышает значения предыдущих лет: 14,68% в 2022 году, 12,04% в 2023 году, передаёт «Парламентская газета». В 2024-м цифра опять подросла — до 13,09%, больше всего тогда подделывали сливочное масло. В Россельхознадзоре объясняют такой резкий рост активностью проверок, особенно в магазинах низких ценовых категорий. Молочная продукция чаще всего фальсифицируется из-за высокого потребительского спроса и огромного товарооборота. Технологически это просто, а экономическая выгода для производителей максималь