Лидия Молчанова

Вы наверняка видели в рецептах, особенно от профессиональных поваров, странный на первый взгляд шаг: рыбу перед жаркой или запеканием на несколько часов отправляют в раствор из соли и сахара. Не спешите пропускать этот этап, думая, что это просто лишняя морока! Эта маленькая хитрость — ключ к потрясающему результату. Давайте разберемся, какие волшебные превращения происходят с рыбой в этом сладко-соленом «спа». Важно понимать: этот метод называется равновесное посола или сухой посол. Это не маринад для вкуса, а точный технологический процесс, который меняет структуру белка. И вот что он дает. Когда вы просто солите рыбу перед готовкой, есть большой риск переборщить. Соль неравномерно впитывается в поверхность, и пока серединка остается пресной, края могут стать солеными, как море. Раствор соли и сахара (обычно в пропорции 1:1, например, по 1 ст. л. на литр воды) создает определенную концентрацию, осмотическое давление. Вода из клеток рыбы стремится наружу, чтобы уравнять концентрацию с

Здравствуйте, друзья! Первый раз я почувствовал дискомфорт в правой ноге 7 лет назад, когда ложился спать. Почувствовал, будто моя нога «горит» и одновременно её сводит. Настолько неприятное чувство, что мне хотелось скорее засунуть ногу в холод, чтобы облегчить свои симптомы, но это помогало ненадолго. Помню, летом даже подкладывал мокрое полотенце, чтобы ногу остудить. И постоянно хотелось ей шевелить. Так я впервые и познакомился с синдромом беспокойных ног. А теперь давайте разберем это неприятное чувство, узнаем, из-за чего происходит и как с ним бороться. Подписывайтесь на мой Телеграмм-канал. Там можно будет увидеть больше фотографий из жизни, пообщаться и почитать материалы с Дзена. Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь с лечащим врачом по вопросам, связанным с сахарным диабетом. У меня 1 тип СД, и именно о своем жизненном опыте я рассказываю в материалах. Не путайте со 2 типом СД! Синдром беспокойных ног – это невролог