Людмила Анисимова (Богаткина)

Есть блюда, которые всегда остаются символом домашнего уюта, и борщ — одно из них. Но все хозяйки знают, что приготовление борща требует времени, особенно когда речь идёт о подготовке овощей. Именно поэтому заправка для борща на зиму — по-настоящему полезный лайфхак. Сделав её один раз, вы зимой сможете за считанные минуты сварить насыщенный, яркий и ароматный борщ. Цвет у заправки получается насыщенно-красный, вкус — сбалансированный, а аромат — такой, что устоять невозможно. Время приготовления: около 1,5 часов. Количество: 6 баночек по 0,5 л. (Вес овощей указан уже в очищенном виде) Все овощи тщательно промойте и очистите. Свеклу, морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, лук — мелким кубиком. Помидоры измельчите блендером или мясорубкой. Чеснок и острый перец также мелко порубите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Всыпьте лук и жарьте 5–7 минут до золотистости. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Затем положите свеклу и обжаривайте на сильном огне 5 минут, после че