Ирина Каменская

Моя соседка-казашка поделилась со мной секретом идеального теста для мантов.

Оно не рвётся и не прилипает к рукам.
Для приготовления теста вам понадобятся:
400 мл воды;
1 столовая ложка соли;
1 яичный желток;
1 столовая ложка майонеза;
800 г муки.
Для начинки возьмите:
800 г мяса;
3 луковицы;
3 картофелины;
1 кабачок;
½ чайной ложки соли.
Приготовление:
Мелко нарежьте мясо, лук, картофель и кабачок.
Смешайте все ингредиенты и посолите. Начинка готова.
В воду комнатной температуры добавьте соль, майонез и желток. Перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто. Месите тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут

Не успеваю покупать белокочанную капусту

Капуста — 500 гр
Фарш — 600 гр (подойдёт любой)
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт (средних)
Пармезан — 50 гр (по желанию)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу
Приготовление:
Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером, или же за неимением таковых мясорубкой)
Заметка Из молодой белокочанной капусты, котлеты получаются особенно нежные ивкусные
Совет! Не упустите момент в сезон созревания капусты
В подходящую по размеру миску выкладываю измельчённую капусту с луком, добавляю фарш, яйцо, соль, перец по вкусу, натираю на мелкой тёрке небольшой кусочек сыра, если есть в наличии (можн

Маринованные шампиньоны

Эти пикантные грибы станут отличной закуской или дополнением к салатам. Они готовятся быстро и сохраняют свой аромат благодаря пряностям и чесноку.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 50 мл
Вода — 200 мл
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
Маринад:
В кастрюлю положите перец горошком, душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
Залейте водой, добавьте соль, сахар, уксус и нарезанный чеснок. Доведите до кипения.
Грибы и морковь:
Очистите шампиньоны (при необ