Julia T

Кулич без яиц Этот рецепт куличей отличается от классического рецепта отсутствием в составе яиц. Из-за апельсинового сока вкус выпечки становится приятно цитрусовым. Также в тесто можно добавить цедру апельсина. Ингредиенты: Мука пшеничная — 430 гр. Сахар — 210 гр. Масло растительное — 70 гр. Изюм — 125 гр. Крахмал — 1 ст. л. Разрыхлитель — 10 гр. Вода газированная — 200 мл. Сок апельсиновый — 200 мл. Соль — 1 щепотка. В миску налить газированную воду, сок и растительное масло, добавьте туда же сахар, соль. Хорошо размешать и дождаться, пока сахар полностью растворится. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Затем ввести эту сухую смесь к жидким ингредиентам и хорошо п

Глазурь для кулича апельсиновая Ингредиенты: Сахарная пудра — 250 гр. Апельсин — 1 шт. Вода — 2 ч.л. Лимонная кислота — 1 щепотка. Приготовление: В миску насыпать сахарную пудру и лимонную кислоту на кончике ножа. Апельсин помыть, разрезать на две части и выжать сок (вручную или с помощью соковыжималки). Добавить три чайные ложки апельсинового сока в миску с сахарной пудрой. Добавить холодную воду в миску и тщательно перемешать всю смесь. Миксером взбить все хорошо, чтобы получилась густая масса. Готовую глазурь храним в чистой сухой банке или используем сразу. Если кажется, что глазурь недостаточно густая, подсушиваем ее в микроволновой печи или духовке.

Александрийское тесто для куличей Куличи получаются нежные и вкусные. Ингридиенты: Топленое молоко - 1 л, Сахар - 1 кг, Сливочние масло - 500 гр, Яйца - 10 шт, Желтки - 3 шт, Свежие дрожжи - 150 гр. (или 2.5 пакетика сухих дрожжей), Мука - 2,6 кг, Соль - 1ч.л., Ванильный сахар - 2-3 пакетика, Коньяк - 2 ст.л. Изюм - 200 гр. Приготовление: Дрожжи растворить в теплом молоке. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, соединить все с молоком, добавить сахар. Все перемешать и оставить в теплом месте на 8-12 часов, можно оставить на ночь. Изюм хорошо промыть, залить кипятком. Хорошо просушить. По истечении 8 часов всыпать в опару соль, ванильный сахар, коньяк и муку. Вымесить мягкое, вязкое