Елена Пешкова

Драники: хрустящие и нежные. Кабачок добавляет сочности!

Забудьте о пресных оладьях!
Это блюдо — идеальный способ превратить простые овощи в настоящий кулинарный шедевр, который исчезнет со стола за секунды.
Нежные внутри, с золотистой хрустящей корочкой снаружи, эти драники покорят всех без исключения. Готовим вместе!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты (на 15-18 драников):
Картофель — 3-4 средних клубня (около 500 г)
Кабачок (молодой) — 1 шт. (около 300 г)
Лук репчатый — 1 головка (крупная)
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Мука — 3-4 ст. ложки (с горкой)
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовьте овощи.
Картофель и кабачок тщательно вымойте.
Если кабачок молодой с тонкой кожурой, его можно не чистить.
У зрелого кабачка лучше срезать кожуру и удалить крупные семена. Лук и чеснок очистите.
Натрите овощи.
Картофель и кабачок натрите на крупной терке.
Важный шаг: чтобы тесто не стало водянистым, обязательно отожмите полученную массу руками от лишнего сока.
Это залог идеальной текстуры. Переложите массу в глубокую миску.
Добавьте лук и зелень.
Лук натрите на мелкой терке или очень мелко порубите.
Это поможет ему равномерно распределиться и даст больше сока, что сделает драники сочнее.
Мелко нарубите зелень и чеснок.
Добавьте всё к картофельно-кабачковой массе.