Татьяна Тарасова(Демидова)

Честно признаюсь — я никогда не любила зефир. Он казался мне слишком сладким, с каким-то неестественным, «химозным» вкусом. В детстве я всегда обходила его стороной, а повзрослев, просто не покупала. До тех пор, пока однажды не решила попробовать приготовить зефир дома — из обычного варенья, которое уже давно стояло на полке и грустило. И знаете, что случилось? Я поняла, что просто не знала, каким зефир может быть на самом деле! Домашний — это совсем другой уровень. Он получается мягким, воздушным, с натуральным ароматом и приятной, не приторной сладостью. Если вы тоже думаете, что зефир не для вас, дайте шанс именно домашнему варианту. Возможно, вы просто ещё не пробовали «тот самый» зефир — нежный, как облако, и приготовленный с душой. Вот что вам понадобится: В чашу миксера: Для сиропа: Как готовить: 2. Параллельно в чаше миксера начните взбивать белки с 70 г сахара. Взбивайте на высокой скорости до крепких пиков — масса должна стать плотной и блестящей. 3. Не останавливая миксер,

Этому рецепту много лет, у него есть история. Моя мама — медработник, когда я была маленькая, она работала в санатории. Повара в санатории готовили разные вкусные блюда (хорошо, что рецептами они делились) и среди них были эти коржики. Мама говорит, что многие рецепты они брали из старинной кулинарной книги. Этот рецепт был из этой книги, а еще рецепт очень вкусного пресного сдобного теста на молоке, которым уже делилась не один раз (ссылку на тесто и выпечку из него даю в конце). Вкус у коржиков бесподобный, помню его с детства. Люблю есть эти коржики с медом, так как они не очень сладкие. При выпекании они покрываются хрустящей корочкой, а внутри они пористые и нежные-нежные. Тесто без яиц на молоке и сметане. Порции 19 шт. Время подготовки 2 часа Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. В миску выкладываем соль, сахар, сметану и вливаем молоко. 2. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем соду и еще раз перемешиваем венчиком. Оставляем на 2-3 минуты. 3. Добавляем половин