Лидия Степанова (Левашова)

Котлеты по-киевски — это изысканное и сочное блюдо, ароматное сливочное масло с укропом, заключенное внутри нежнейшего куриного филе в хрустящей корочке. Куриное филе — 4 шт Сливочное масло — 180 г Укроп — пучок Соль, перец Мука — 4-5 ст.л Яйцо — 2 шт Вода — 100 мл Панировочные сухари — 200 г Растительное масло для жарки Начнем с приготовления начинки: мелко нарезаем свежий укроп, а сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанный укроп Соединяем масло с зеленью и тщательно перемешиваем. Полученную ароматную массу разделяем на четыре равные части, каждую заворачиваем в пищевую пленку, придавая форму колбаски, и убераем в морозильную камеру для застывания. Делаем 4 колбаски и убираем в морозильную камеру Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем все пленки делаем глубокий продольный надрез вдоль толстой части, не прорезая до конца. Делаем глубокий разрез вдоль филе Аккуратно раскройте фил