Евгения Т

В ней мало сахара, много специй и полезная мука. Вкус детства! Медовые коврижки пекут на Руси с незапамятных времен. О ковриге в значении «хлеб дельный» упоминается в Лаврентьевской летописи 1075 года. Ковригой на Руси называли и свадебный каравай. А вот пряники на свадьбах гостям давали под самый конец, намекая на то, что пора и честь знать. Пряники так и назывались - «разгонные». Главный русский зимний пряник - Козуля! ❄ 💛 ❄ Здоровенные ковриги в четверть пуда весом коврижкой не назовешь. Так именовали именно малую выпечку. Нечто среднее между простым хлебом и сладким пряником. Коврижки, в отличие от пряника, и в пост пекли. Благодаря особой муке и значительному количеству меда тесто получалось прочным, но мягким. Постные коврижки выпекались в дорогу. Их хранили в особых ларях или туесах, благо продукт не скоропортящийся. Подобная выпечка существовала во всех европейских странах, где население имело славянские корни. В Германии пекли "Honigkuchen" и "Gewürzkuchen", в Польше - "Piern