Татьяна Белышева (Гладких)

Знаете это знакомое всем чувство, когда в выходной день муж или дети заглядывают на кухню с хитрыми глазами и просят приготовить чего-нибудь «вкусненького и вредненького»? У нас дома абсолютный фаворит в такие моменты — это домашняя жареная картошка. Но не та, которая больше похожа на тушеное пюре, а идеальная: с румяной, плотной корочкой снаружи и невероятно нежной, тающей серединкой внутри. Раньше для меня пожарить картошку с корочкой было настоящей лотереей. То она прилипнет к дну любимой сковородки, то развалится в процессе перемешивания, то просто станет мягкой и бледной. Я пробовала покупать дорогие замороженные дольки, пыталась заливать их литрами масла во фритюре... Да, получалось вкусно, но мыть потом всю кухню от жирных брызг — то еще удовольствие, согласитесь? Как-то раз мы ужинали в одном очень уютном ресторанчике, и там на гарнир подали такие потрясающие картофельные дольки, что мы с мужем чуть языки не проглотили. Они так аппетитно хрустели! Я не удержалась, подозвала оф

Солите селедку дома! Рецепт засолки очень простой и не требует много времени и усилий. Главное — выбрать качественную селедку. Уверяю вас, такой вкусной селедки вы еще не пробовали, в магазине такой не найдёте. Процесс приготовления: Удалите хвост, голову, выньте внутренности и промойте рыбу под холодной водой. Нарежьте селедку на куски. Лук нарежьте и выложите в банку, образуя первый слой. Затем добавьте селедку и укроп (можно использовать сухой укроп). Далее снова выложите часть нарезанного лука, несколько кусочков селедки и укроп. Повторяйте этот процесс, чередуя слои до тех пор, пока не использованы все ингредиенты. Готовим маринад: В кастрюлю налейте 250 мл воды. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса 6%, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца горошком, 3 душистых перца, 0,5 ч.л. кориандра и 2 лавровых листа. Доведите маринад до кипения и обязательно охладите его полностью. Залейте селедку охлажденным маринадом. Накройте крышкой и уберите в хол