Владимир Саакян

Мясо не надо мариновать, переворачивать в процессе приготовления. Потребуется минимум продуктов и любимые специи. Мясо получается очень сочное и нежное. Блюда из серии "Все заложили и забыли". Это очень удобно, так как на подготовку требуется 10 минут времени. А еще и посуду после такого приготовления отмывать не надо. 1. Свинина кусочками в пергаменте. Свинину (у меня шейка 900 г) нарезаем на средние не очень толстые кусочки. В форму (26 х 35 см) размещаем большой кусок пергамента с силиконовым покрытием (одна половина его должна быть на дне формы, а вторая половина выходить за форму). Размещаем куски свинины в один слой. Посыпаем солью, молотым перцем и мелко нарезанным чесноком (2 зубчика). Потом кусочки переворачиваем, снова солим, перчим и посыпаем нарезанным чесноком (2 зубчика). Закрываем свинину пергаментом (второй половиной), а края подкручиваем. Бумага должна сверху плотно прилегать к кусочкам (в контакт), так свинина станет румяной. Запекаем в разогретой духовке при 180 гра

Делюсь рецептом приготовления мяса в пергаменте. Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите. Я готовила куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую приготовить Вам. Тем более это очень просто готовится. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо, у меня свиная шея 1 кг, порежем на порционные кусочки. Кусочки у меня по размеру примерно 3 на 4 см. Отрежем бумагу для выпечки так, чтобы можно было положить в два слоя на Ваш противень, кладем один слой бумаги для выпечки на противень смазываем маслом и кладем мясо. Мясо солим на 1 кг мяса я добавляю половину ч. л. соли. Черный перец у меня смесь перцев, пропустим чеснок через пресс для чеснока, половину чеснока кладем на одну сторону, теперь мясо переворачиваем солим вторую сторону, перч

Покажу 5 отличных вариантов закусок из вареного или запеченного мяса (можно брать любое). Закуски совершенно разные на вкус и вид. Все блюда со своей изюминкой во вкусе и методе приготовления. Такие закуски прекрасно подходят для праздничного стола и становятся его украшением. 1. Закуска из вареного мяса и свежих овощей. Можно готовить из любого мяса, но особенно вкусной она получается с говядиной. Кусок говядины без костей (600 г) варим со специями и солью до полной готовности около 2 часов (время варки зависит от сорта мяса). Охлаждаем, нарезаем на средние не очень толстые кусочки и отправляем в миску. Сладкий перец (1 шт., берем яркий) нарезаем крупной соломкой, острый перец (1 шт., у меня не очень острый, поэтому целый стручок) колечками. Помидоры (2 шт. среднего размера) разрезаем на крупные дольки. Красный репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями, чеснок (5 зубчиков) пластинами. Поливаем растительным маслом (4 ст. л., у меня оливковое), уксусом (4 ст. л., 9%), добавл

2 варианта. Так можно готовить любую нежирную рыбу. Дополняю рыбу простыми продуктами, а в итоге получается сочная, очень арматная и вкусная рыба. Готовить просто и легко. Результат замечательный. Покажу на примере камбалы. 1. Рыба с ароматным маслом. Камбалу (1 шт., 550 г) заранее размораживаем, удаляем внутренности и отрезаем плавники. С темной или светлой стороны, как у меня, делаем глубокие разрезы наискосок. Поливаем рыбу со всех сторон соком лимона (от 1/4 части), посыпаем солью и молотым перцем. Размещаем в форме, смазанной растительным маслом. Внутрь рыбы добавляем отжатый лимон и целые веточки петрушки (2 шт.). В миску выкладываем размягченное сливочное масло (40 г), измельченный через пресс чеснок (2 зубчика) и нарезанную петрушку (4 веточки). Хорошо перемешиваем и чесночное масло готово. Чеснок прекрасно сочетается с рыбой. Он помогает сбалансировать специфический морской аромат камбалы и подчеркивает нежный вкус ее белого мяса. Сливочное масло делает нежирную рыбу более со

Домашняя самса с бараниной в духовке — это восхитительные восточные пирожки треугольной формы из слоеного теста с сочной рубленой начинкой. Это блюдо, пришедшее к нам из Азии, легко можно приготовить дома и порадовать близких ароматной выпечкой. Для теста : Мука — 500 г Вода холодная — 200 мл Соль — 1 ч.л Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 150 г Для фарша: Баранина — 500 г Курдючный жир — 100 г Лук — 1-2 шт Соль— 1 ч.л Черный молотый перец — по вкусу Зира — 1\2 ч.л Дополнительно: Желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л Кунжут — 1 ч.л Сначала приготовим тесто: в миску отсыпаем треть просеянной муки, добавляем соль и размешиваем. Затем разбиваем яйцо, вливаем холодную воду и тщательно перемешиваем. Выкладываем массу на посыпанную мукой поверхность и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем отдыхать на 20 минут. Теперь займемся начинкой: мякоть баранины хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем очень мелкими кубиками. Таким