Изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.
Берем мойву…
Мойва,
между
прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и
минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей
вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин,
цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий,
фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в
любом мясе).
Захватывающе?
Берем мойву
(килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем
внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную
емкость.
Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.