Елена Гейворонская(Щепелева)

Этот пирог — воплощение уюта. Его секрет в нежном, влажном, бисквитном тесте Ингредиенты (форма диаметром 24-26 см) Для теста: — Яйца — 3 шт. крупные, комнатной температуры — Сахар — 200 гр — Сметана — 150 гр 15-20% жирности, лучше не использовать обезжиренную — Масло растительное — 80 мл без запаха — Ванильный сахар — 10 гр или 1 ч.л. экстракта ванили — Соль — щепотка подчеркивает сладость — Разрыхлитель теста — 2 ч.л. без горки — Мука пшеничная — 250 гр обязательно просеять + еще немного для подпыла Для начинки и украшения: — Яблоки — 4-5 шт. кисло-сладкие, например, Гренни Смит, Семеренко, Айдаред — Корица молотая — 1-2 ч.л. по вкусу — Лимонный сок — 1 ст.л. чтобы яблоки не потемнели — Сахарная пудра — для посыпки — Орехи грецкие по желанию — горсть измельченных Пошаговый рецепт: 1️⃣ Подготовка яблок (самый важный нюанс!) Этот шаг сделает пирог по-настоящему сочным, но не мокрым. 1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. 2. Нарежьте их на тонкие дольки ил