алексей сидоров

А какой рецепт песочного теста вы предпочитаете для своих десертов?

Ниже — шпаргалка по трём базовым вариантам, их свойствам и лучшим применениям
⠀
1. Классическое песочное тесто
⠀
Состав и свойства:
* Готовится из пшеничной муки, холодного сливочного масла и сахара в пропорции 3 части муки : 2 части масла : 1 часть сахара ;
⠀
* Получается плотным и эластичным: тесто легко раскатывать, оно не прилипает к рукам и хорошо держит форму во время выпечки
⠀
Применение:
Оно универсально: его используют для выпечки печенья, пирогов, коржей для тортов, а также для тарталеток и открытых кишей.
⠀
2. Песочное тесто с желтками
⠀
Состав и свойства:
* Добавление только яичных желтков (без белков)