Татьяна Бойко-Коженовская

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь рецептом солёных огурцов. Не у каждой хозяйки есть бочка, ведро, поэтому солить огурцы можно в стеклянной банке любого объёма. Огурцы тщательно вымыть и оставить в холодной воде от 3 до 5 часов, меняя воду дважды. Затем в подготовленные банки /у меня литровые/ в каждую кладём часть листа хрена, зонтик укропа, нарезаные дольки чеснока и огурцы. Заливаем рассолом из расчёта на 1 литр холодной воды 60 граммов крупной соли. Банки ставим на поддон или лоток, прикрываем п/э крышками и выдерживаем от трёх до пяти суток при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Затем рассол из банок сливаем и кипятим на небольшом огне 2 минуты. Огурцы промываем, укладываем в стерилизованные банки, сверху кладём часть листа хрена. Заливаем огурцы горячим рассолом. Банки герметично закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Храним соленья в прохладном месте. Для лучшего хран