Евгений Кузнецов

Есть блюда, которые не требуют представления. "Ежики" — из их числа. Это словно мясное и гарнир, совмещенные в одном блюде. Такие тефтели получаются особенно мягкими и сочными, а с правильной пождаркой… Одна из пользовательниц предложила усовершенствовать рецепт. “Можно просто тушить "ежики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее”, — подсказала кулинар. И я теперь делаю так: сначала обжариваю шарики, затем тушу их с овощной заливкой с добавлением одного неожиданного ингредиента — водорослей. Из продуктов понадобятся: Сначала отварной рис смешиваю с фаршем, яйцом, солью и приправой. Булку заливаю кипятком, даю жидкости впитаться, а потом разминаю и добавляю в фарш. Также вмешиваю мелко нарезанные лук и чеснок. Формирую шарики, обваливаю в муке и обжариваю партиями до румяной корочки. В той же сковороде обжариваю морковь и перец, затем добавляю крупно нарезанные помидоры. Возвращаю "ежики" в сковороду, добавляю лавр, тмин, немного морской капусты и заливаю водой.

Подойдёт тем, кто хочет быстро, просто и без кухонной суеты. Не нужно ждать неделю, чтобы рыба «дошла». Через 12 часов она уже вкусная, с плотной текстурой и в меру солёная. Секрет – в пропорциях рассола… Рыбу режем полузамороженной – так легче, быстрее и аккуратнее. Храним прямо в банке, достаём по мере надобности (и к картошке, и на закуску). Кто привык к магазинной – забудет про неё после первой банки. Вкус будто из 90-х… Держим в холодильнике до недели. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 2 скумбрии, общим весом около 800-900 г. Лучше брать замороженную, но не размораживать до конца – так проще и быстрее с ней управитесь. Срезаем головы, плавники, удаляем внутренности, чёрную плёнку и кровь. Промываем под холодной водой, нарезаем поперёк – куски примерно по 2-3 см толщиной. Складываем кусочки в литровую банку – компактно, но не утрамбовываем. Готовим рассол: в ковш наливаем 500 мл питьевой воды, добавляем 2 ст.л. морской соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. чёрного перца горошк

Этот суп, с его насыщенным вкусом и невероятной свежестью, станет отличным выбором для обеда или ужина в жаркую погоду. Этот суп не только вкусный, но и полезный, ведь в нем собраны все витамины летних овощей. Готовится он быстро и просто, а для его приготовления вам понадобятся лишь несколько доступных ингредиентов. Время приготовления: 15 минут (без учета времени охлаждения) Ингредиенты: Приготовление: Советы: Этот холодник идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого, освежающего и полезного. Простой и быстрый рецепт, который подарит вам свежесть и наслаждение от натуральных продуктов!