Михаил Овчинников

«По совету врача перестала покупать колбасы и сосиски. Хотя, если честно, пришлось наступить на горло собственной песне. Ни грамма сала и пирожных, а холестерин всё равно семь. Для чего же тогда вся эта диета и здоровый образ жизни? Всё равно с таким показателем назначат статины. А так не хочется «подсаживаться» на таблетки», - написала нам Гузель. Есть из-за чего огорчиться. Ведь питание как раз и советуют изменить тогда, когда ещё всё не так плохо. Нет сердечных рисков, отягощённой наследственности. А, значит, можно попытаться откорректировать уровень холестерина своими силами. Что человек делает не так? Почему у одного снижается холестерин за счёт питания, а у другого нет? К разговору приглашаем врача-терапевта Оренбургской районной больницы Наталью РЯХОВСКИХ. - Наталья Александровна, в чём ошибка человека, который исключил вредную еду, а уровень холестерина всё равно высокий? - Начнём с того, что каждый по-своему понимает, что значит питаться правильно. Кто-то перед работой заезжае

Чечевица — суперфуд из бобовых. Её польза огромна: это чемпион по содержанию растительного белка и клетчатки. Высокая питательная ценность при низкой калорийности – её главный козырь. Какой сорт выбрать? Тарелочная (зеленая) универсальна. Желтая — для нежных пюре. Изысканная чечевица Пюи и эффектная черная белуга не развариваются, идеальны для салатов. Чечевицу, в отличие от многих бобовых, не нужно замачивать. Это сокращает время приготовления. Просто промойте крупу. Результат зависит от сорта. Почему одна чечевица разваривается, а другая держит форму? Всё дело в оболочке. У красной и желтой ее нет, поэтому они варятся 15-20 минут и превращаются в нежное пюре. У зеленой (тарелочной), коричневой, французской пюи и черной белуги оболочка плотная. Они варятся дольше (от 20 до 35 минут) и сохраняют свою структуру, что идеально для салатов и гарниров. Чем темнее сорт — тем лучше он держит форму. Общая пропорция для варки: 1 часть чечевицы на 2 части воды. Варить на слабом огне после закипа