Нина Киреева (Артюх)

Ингредиенты: Меренга: ▫️яичные белки — 200 г ▫️сахарная пудра — 250 г ▫️сахар ванильный — ½ пакета ▫️кукурузный крахмал — 20 г ▫️лимонный сок — 1 ч. л. Начинка: ▫️маскарпоне — 250 г ▫️сливки 33–35% — 250 г ▫️сахарная пудра — 70 г ▫️сахар ванильный — ½ пакета Способ приготовления: 1. Белки качественно отделить от желтков и взбить в сухой посуде до тугих пиков. В процессе ввести сахарную пудру и остальные ингредиенты для меренги. Она должна получиться плотной и глянцевой. 2. Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить по нему меренгу. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 140°C. В процессе выпекания духовку не открывать. 3. Меренгу достать, перевернуть на лист нового пергамента, снять старый и дать остыть. 4. Соединить все ингредиенты для крема и взбить до плотного состояния. 5. Немного крема отсадить в кулинарный мешок, остальной нанести на остывшую меренгу ровным слоем. По желанию добавить орехи и свежие ягоды. При помощи пергамента аккуратно скрутить в рулет.