Неля Крец Николай Хижников

Болгарское Манджо: Рецепт вкусного овощного блюда Сегодня мы приготовим болгарское Манджо, но с особым южным акцентом. Это блюдо станет отличным сытным ужином, которое останется вкусным даже в холодном виде. В процессе приготовления я поделюсь важными секретами, передающимися из поколения в поколение, которые делают это блюдо таким особенным. 1 кг баклажанов 2 болгарских перца 2-3 средних луковицы 4 средних помидора (желательно розовые и сочные) 1 стручок острого перца 3-4 картофелины Соль, чеснок, зелень по вкусу Нарежьте баклажаны кубиками и посолите. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они выпустили сок. Слейте сок, не промывая баклажаны. Нарежьте кубиками болгарский перец, лук и помидоры. Острый перец нарежьте мелко. В большой сковороде с толстым дном обжарьте баклажаны на среднем огне до мягкости и потемнения (около 7 минут). Добавьте к баклажанам сладкий перец и продолжайте тушить еще 7 минут. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и тушите до