Новое пряничное тесто. Новый эксперимент! Тесто без сливочного масла
Пряничная выпечка — это особенная история. Пряник не просто печенье: к нему предъявляются особые требования к тесту, технике выпечки и глазури. Именно поэтому пряники требуют не только таланта, но и теории, и постоянной практики. Я сама начинала с различной выпечки и изучала множество источников, но именно пряники требуют своей отдельной дисциплины: каждый нюанс — от пропорций до времени выпечки — влияет на результат.
Текстура — тема, которая волнует многих. Можно ли дома получить пряник таким же мягким, как в магазине? На этот вопрос влияет толщина раскатки, температура и время выпечки, качество мёда или сахара, и, конеч