Светлана Мезенева

Созревает урожай яблок, и если их много, хочется сохранить вкусные витаминные плоды на зиму. Отличный способ заготовки яблок – их сушка. Сушить следует спелые, но не перезревшие яблоки. Размеры плода не имеют значения – можно сушить и крупные и мелкие яблоки. Лучше брать для сушки осенние сорта с плотной мякотью, имеющие кисло-сладкий вкус, тонкую кожицу, небольшую семенную камеру. Антоновка. Старый русский народный сорт, созревание плодов (примерно 150 г весом) наступает во второй половине сентября. Яблоки приятного кисло-сладкого вкуса с кожицей желтовато-зеленого цвета. Гренни Смит. Также старый зимний сорт австралийской селекции. Созревание яблок – конец сентября - начало октября, срок хранения 8 месяцев. Плотная кожица насыщенно-зеленого окраса, вес плода от 150 до 300 грамм. Ренет Симиренко (Семеренко). Зимний сорт долгого хранения. Яблоки светло-зеленой окраски весом до 180 гр созревают до середины октября. Приятного кисло-сладкого вкуса. Готовить яблоки к сушке нужно порциями

Не останется даже рассола! Хрустящие огурчики на зиму. Это лучший рецепт маринованных огурцов. Без заморочек! Приготовление : 1. Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 4–5 часов , это поможет сохранить хрусткость. 2. Банки и крышки простерелизовать любым удобным способом (на пару, в духовке или в микроволновой печи). 3. Нарезать чеснок, подготовить зелень и специи. 4. По желанию, у огрурцов срезать кончики. 5. На дно банки выложить черный и душистый перец, укроп и чеснок. 6. Плотно уложить огурцы (я укладываю вертикально), чередуя с оставшимися специями, зеленью, чесноком и болгарским перцем. 7. Залить банки с огурцами крутым кипятком , накрыть стерилизованными крышками и оставить на 15 минут. 8. Через 15 минут воду с банок слить. 9. Снова залить банки с огурцами кипятком и оставить еще на 10 минут. 10. Чере 10 минут воду с банок слить. Я сливаю воду в мерный стакан, для того чтобы понять, сколько рассола мне понадобится. 11. Готовлю рассол. Ставлю кастрюлю на плиту , наливаю вод

Весь сезон, пока идут кабачки, эта закуска у нас не переводится. Как только съедаем, сразу готовим новую партию. Уж очень вкусные получаются кабачки, ну прямо объедение. На готовку уходит 15 минут, а через пару часов уже закусываем. Под вареную картошку не оторваться. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как приготовить: Нарезаем кабачки брусочками. Толстую шкурку можно подчистить. Но лучше взять кабачки помоложе, хотя и из крупных кабачков получается тоже очень хорошо. Ставим глубокую сковородку или кастрюлю на плиту, наливаем воду и добавляем соль. Даём закипеть и закладываем кабачки. Варим на среднем огне 4 минуты от момента закипания самих кабачков. После этого воду сливаем и даём кабачкам немного остыть. Пока остывают кабачки готовим заправку. Мелко режем болгарский перец. Лучше взять яркий красный. Добавляем к нему петрушку. Петрушки много. Выдавливаем чеснок, солим, добавляем смесь перцев или других приправ (можно смешать зиру, черный и ароматный перец, кориандр,