евдокия левченко

Редька у меня не заканчивается, всегда есть в большом количестве. Очень много салатов из нее готовлю. Но вот именно этот салат у нас на все праздники бывает и на ближайший праздничный стол тоже будет обязательно. От него и крошки не остается, сколько на стол не поставь. Вкуснющий, можно вместе с тарелкой проглотить. Шутка, конечно, но он и правда невероятно хорош. Гости его просто обожают. Сегодня покажу небольшую порцию на пробу. А вы уж потом сделаете сколько нужно. Советую закупить редьки побольше, чтобы салата было вдоволь, если так же как и я на праздник решите приготовить. Все ингредиенты и их количество, как всегда, в конце статьи. Сочетание ингредиентов и способ приготовления будет для вас небольшим сюрпризом, обещаю. А после вас ждет еще парочка изумительных рецептов, которые подходят и для простого ужина, и для угощения. Итак, поехали. Для этого салата я беру зеленую редьку. Она мне нравится за сочность и что не такая ядреная как черная. Тру её на крупной тёрке. Присаливаю,

Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал