Svetlana Enes (Kubatkina)

Весна. На рынке в полную силу идёт продажа речной рыбы. Пока ещё нет запрета на вылов рыбы. Рыбу на рынке можно купить любую. Я купила щуку весом 2,8 килограмма. Хочу приготовить фаршированную щуку. Повозиться с ней, конечно, придётся, но оно того стоит. Для щуки и начинки: - Щука — 2,5–3 кг (у меня 2,8 кг) - Лук — 2 шт. (1 в фарш + 1 на противень) - Морковь — 2–3 шт. (1 в фарш + 1–2 на противень) - Белая булка — 2 кусочка (без корочек) - Крахмал картофельный — 1–2 ст. л. (по необходимости) - Сливочное масло — 30–50 г (по желанию, если не пост) - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу Для запекания: - Растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л. Для подачи: - Лимон — ½–1 шт. -