Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 16 окт 2024
Фильтр
Сыровяленная домашняя колбаса
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (задок, окорок) — 1,5кг
Свиная грудинка — 1,5кг
Соль нитритная — 90г
Майоран сухой — 10г
Чеснок свежий — 4 зубчика
Перец черный горошек (через мельничку) — 5г
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Тмин — 1/3 ч.л.
Коньяк Армянский — 80мл
Натуральная оболочка для колбасы (у меня черева свиная, калибр 40/42)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Мясо удержать при 18 градусах Цельсия 2-3 часа (края стали жесткие, середина — мягкая);
Измельчить мясо ножем на четкие кусочки примерно 1х1 см;
Специи простерилизовать кипятком, кроме чеснока (его через чеснокодавилку);
Перемешать фарш с всеми специями и коньяком, накрыть пищевой пленкой и поставить на созревание в холодильник н
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (задок, окорок) — 1,5кг
Свиная грудинка — 1,5кг
Соль нитритная — 90г
Майоран сухой — 10г
Чеснок свежий — 4 зубчика
Перец черный горошек (через мельничку) — 5г
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Тмин — 1/3 ч.л.
Коньяк Армянский — 80мл
Натуральная оболочка для колбасы (у меня черева свиная, калибр 40/42)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Мясо удержать при 18 градусах Цельсия 2-3 часа (края стали жесткие, середина — мягкая);
Измельчить мясо ножем на четкие кусочки примерно 1х1 см;
Специи простерилизовать кипятком, кроме чеснока (его через чеснокодавилку);
Перемешать фарш с всеми специями и коньяком, накрыть пищевой пленкой и поставить на созревание в холодильник н
Шашлычки из куриных сердечек в духовке.
Ингредиенты:
- Сердце куриное 700 г
- Соевый соус 100 мл
- Чеснок дольки 2 шт.
Приготовление:
1. Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче.
2. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сердце куриное 700 г
- Соевый соус 100 мл
- Чеснок дольки 2 шт.
Приготовление:
1. Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче.
2. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок.
Приятного аппетита!
"Капуста по-гурийски" - ВКУСНОТИЩА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!
ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраняйте СЕБЕ такое СОКРОВИЩЕ
Ингредиенты:
- кочан белой капусты,
- свекла,
- чеснок,
- стручок горького перца,
- чёрный горошком перец,
- соль,
- крутой кипяток
Приготовление:
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль,
ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраняйте СЕБЕ такое СОКРОВИЩЕ
Ингредиенты:
- кочан белой капусты,
- свекла,
- чеснок,
- стручок горького перца,
- чёрный горошком перец,
- соль,
- крутой кипяток
Приготовление:
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль,
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
192
- Александр ЖуравлёвНовосибирск
- Виталий Хулиганстаница Нехаевская (Нехаевский район)
38
- Тимашевск барахолка4694 подписчика
- Самые лучшие творческие идеи28749 подписчиков
- Копчение и вяление рыбы и мяса!!!65254 подписчика
- Повар на миллион!358454 подписчика
- Мясо - Мужская кухня76586 подписчиков