Наталия Шадская (Зелова)

Острый перец фаршированный ✔️ Перец острый свежий — 1 кг ✔️ Морковь — 300 г ✔️ Чеснок — 2 головки ✔️ Укроп — 1 пучок ✔️ Соль — 2 ст.л. ✔️ Сахар — 1 ст.л. ✔️ Уксус 9% — 100 мл ✔️ Вода — 1 л Перец промойте, сделайте надрез вдоль. Морковь натрите, чеснок измельчите, укроп порубите. Смешайте для начинки. Нафаршируйте перчики. Уложите в банки. Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте перцы, закройте крышками. Храните в холоде. Аджика острая ✔️ Перец горький — 1 кг ✔️ Чеснок — 200 г ✔️ Соль — 50 г ✔️ Хмели-сунели — 2 ст.л. ✔️ Укроп свежий — 1 пучок Пропустите все через мясорубку. Тщательно перемешайте с солью и специями. Разложите по банкам, утрамбуйте. Храните под капроновыми крышками в холодильнике. Огурцы острые ✔️ Огурцы мелкие — 2 кг ✔️ Перец чили — 5 шт. ✔️ Чеснок — 10 зубчиков ✔️ Уксус яблочный — 100 мл ✔️ Соль — 3 ст.л. ✔️ Сахар — 2 ст.л. ✔️ Зонтики укропа — 5 шт. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. В банки уложите специи. Плотно ул