Eлена Гашкова (Швыдкая)

торт прага Торт "Прага" – это классика чешской и советской кухни, который прочно вошел в обыденную кулинарную практику многих стран. Этот десерт сочетает в себе нежный бисквит, насыщенный шоколадный крем и изысканное оформление. Вдохновившись историей и традициями, мы погрузимся в увлекательный процесс его приготовления, шаг за шагом раскроем секреты идеального торта. История торта Прага прага Торт "Прага" впервые был создан в 1965 году на основе чешского рецепта. С тех пор он стал неотъемлемой частью меню многих кондитерских и домашних торжеств. Изначально торт задумывался как символ кулинарного искусства, местами соединив в себе чешскую и русскую кулинарные традиции. Сочетающий в себе богатый вкус и лакомую текстуру, торт "Прага" продолжает радовать сладкоежек и по сей день. Каждый слой этого торта рассказывает свою историю. Основа из бисквита придает ему легкость, а шоколадный крем добавляет глубину и насыщенность. Для многих семей этот десерт стал не просто лакомством, а символ

Подготовьте яичные белки для коржей: разбейте их в миску и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа, чтобы они заквасились и стали более стабильными для взбивания. Кешью (кстати, можете взять фундук) мелко порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Cложите обжаренные орехи в миску, добавьте муку и 185 г сахара. Тщательно перемешайте. Заквашенные яичные белки взбейте миксером в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 50 г сахара и ванильный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Всыпьте орехово-мучную смесь во взбитые с сахаром яичные белки. Осторожно перемешайте лопаточкой легкими движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла объем. Разделите полученную массу на две части и выложите в формы для выпечки, застеленные пергаментом. Идеально подойдут формы диаметром 20 или 23 см. Форму диаметром 25 см тоже можно использовать, просто торт получится чуть ниже. Или просто нарисуйте на пергаменте круг нужного диаметра и положите бумагу на противень рисунком вниз. Аккура