Приготовление: 1) Для начала хорошо промыть кусок говяжьей печени, очистить ее от пленки. Нарезать на небольшого размера кусочки (толщиной примерно в 1,5 см). Каждый кусочек посыпать молотым черным перцем и солью. Также нарезать сало на кусочки, но меньшего размера.
2) В сковородке растопить сливочное масло и долить к нему растительное масло. В этой смеси слегка обжарить наши кусочки (эту заготовку можно делать заранее - дома) и нанизываем на шампур, чередуя с кусочками сала.