
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Хлеб для тех, кто не хочет возиться с тестом: почему этот хлеб не черствеет и всегда получается пышным без замеса
Вы когда-нибудь задумывались, почему магазинный хлеб манит ароматом, но разочаровывает «ватным» вкусом, а домашний часто получается либо слишком плотным, либо крошится уже на следующее утро? Сегодня я переверну ваше представление о домашней выпечке. Я покажу технологию, которую называю «ленивым экспертным хлебом». Вам не придется 20 минут изнурительно вымешивать тесто, развивая клейковину вручную — за вас это сделают физика процесса и время. Мы приготовим хлеб, который остается мягким и на второй, и на третий день, а его пористая структура заставит ваших близких поверить, что вы прошли курсы профессионального пекаря. В 300 мл теплой сыворотки добавляем сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки из общего объема. Почему это важно: Сыворотка имеет кислую среду. Мука здесь выступает нейтрализатором и дает дрожжам «быстрый старт». Оставляем смесь на 2-3 минуты. Мы не ждем огромную шапку, нам нужно, чтобы крупинки растаяли и включились в работу. В отдельной миске соединяем пшеничную и цельнозерновую мук
Показать еще
13 комментариев
52 раза поделились
829 классов
- Класс
поделилась публикацией
Необычайной красоты закуски на праздничный стол (3 варианта)
3 необычных варианта! Такие закуски не только красивые, но еще и очень вкусные. А вариантов приготовления множество. Покажу две основы для закусок, которые можно заполнять любыми начинками, и получать новый вкус. Готовится все очень просто и легко, а результат прекрасный. 1. Запеченный салат в домашних тарталетках. Быстрая начинка. Варено-копченую колбасу (100 г), ветчину (100 г) и соленые огурцы (100 г) нарезаем небольшими кубиками. Можно брать любые колбасные изделия или готовое мясо. Добавляем мелко натертый полутвердый сыр (50 г), нарезанную зелень (укроп и зеленый лук), сметану (3 ст. л.) и острую горчицу (1 ч. л.). Хорошо перемешиваем и начинка готова. Огурцы дают сочность, сыр со сметаной приятный сливочный вкус, горчица легкую остроту. Для тарталеток берем очень мягкий тостовый хлеб (12 ломтиков). Ломтики хлеба раскатываем скалкой. С помощью креманки (диаметр 10 см) вырезаем круги. Остатки хлеба пойдут на панировочные сухари. Размещаем круги в формочках для кексов (12 шт.), де
Показать еще
103 комментария
728 раз поделились
5.5K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
230
- Жанна Тришкина (Шимова)г. Керчь
- Ольга ГвоздовичСоветский
- Игорь ЗубчевскийМариуполь
- Сергей БурдинМариуполь
- Елена Владимировна( Денисова)Мариуполь
211
- Мы не скачем. Мы МОСКАЛИ!!!61442 подписчика
- ВЛАДИМИР ПУТИН - НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЛИДЕР!274340 подписчиков
- ПОЛИТИЧЕСКОЕ ОБОЗРЕНИЕ - МЫ ЗА ПУТИНА !709275 подписчиков
- ✰РИФ - Русский информационный фронт✰212488 подписчиков