Татьяна Куринная(Солопова)

Легендарный торт "Наполеон" — это символ праздника, нежности и хруста. Слоистые коржи, пропитанные воздушным кремом, тают во рту, а аромат ванили и сливочного масла сводит с ума. Готовы создать кулинарный шедевр, который станет фаворитом вашего стола? Тогда вперед — к императорскому вкусу! Для теста: Для заварного крема: Для масляного крема: 1. Тайна идеального теста Просейте муку на рабочую поверхность горкой. Добавьте маргарин, нарезанный кубиками, и порубите ножом до крошки. Секрет: разотрите массу руками — так тесто станет однородным, но останется рассыпчатым. Постепенно вливайте молоко, быстро замешивая эластичное тесто. Не переусердствуйте! Чем меньше месите, тем воздушнее коржи. Разделите тесто на 14 шариков. Раскатайте каждый в тонкий пласт (толщиной 1–2 мм). Используйте дно формы 28 см как трафарет — обрежьте края, чтобы коржи получились ровными. 2. Волшебство хрустящих коржей Выпекайте заготовки на сухом противне при 200°C 5–7 минут. Следите за цветом: золотистый оттенок — си

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня речь пойдет об интересном и очень шоколадном торте "Трюфельный". Шоколадные воздушные коржи с шоколадным кремом так сильно напоминает настоящие советские конфетки трюфель в какао обсыпке. Сохраняй рецепт и не забудь поделиться. 1. Для бисквита взбейте желтки с сахаром до побеления. Муку смешайте с какао порошком, просейте и добавьте к желткам. 2.Орехи измельчите, смешайте с растопленным маслом и взбитыми до крутых пиком белками. Добавьте к желткам, перемешайте аккуратными движениями лопаткой. 3. Выпекайте в форме при 180С 30 минут.Форму смажьте маслом. 4.Для крема сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбейте пока масса не остынет.. 5. Бисквит разрежьте на 3 коржа и пропитайте сиропом с ромом. уложите крем на каждый корж и посыпьте измельченными орехами. 6. Верх и бока торта украсьте тертой шоколадной стружкой. Для бисквита: 180 г муки 6 шт яичные желтки 5 шт яичные белки 90 гр сливочное масло 6 ст л сахара 3 ст л

Ингредиенты: - Вода — 100 мл - Агар-агар — 10 г - Лимонный сок — 1 столовая ложка - Сахар — 80 г (разделенный) - Яблочное пюре — 150 г - Белок яйца — 2 шт. - Щепотка соли Инструменты: - Сотейник - Венчик - Чаша для смешивания - Кондитерский мешок с насадкой - Противень - Силиконовый коврик Процесс приготовления: Подготовка основы 1. Возьмите сотейник и добавьте в него 100 мл воды вместе с агар-агаром (10 г). Перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания агара. Добавление лимонного сока 2. Отрежьте небольшой кружок лимона и выжмите сок в отдельную емкость. Нам понадобится около одной столовой ложки. Варка сиропа 3. Верните сотейник с водой и агар-агаром на плиту. Добавьте сахар (70 г) и яблочное пюре (150 г). 4. Постоянно помешивайте венчиком, доведите смесь до кипения и дайте ей прокипеть одну минуту. Масса начнет загустевать. Взбивание белков 5. Перелейте белки от двух яиц в чистую сухую миску и слегка посолите. Начните взбивать венчиком до образования густой белой массы. 6. Пос

Шоколадный торт, приготовленный на сковороде, — это классический десерт, который можно приготовить дома или на даче без особых усилий и затрат. Он состоит из шоколадных коржей, пропитанных насыщенным шоколадным кремом. Коржи готовятся на сковороде, что делает процесс приготовления быстрым и легким. Ингредиенты: Бисквит - Яйца - 2 шт. - Молоко (комнатной температуры) - 150 г (мл) - Растительное масло - 60 г (6 ст. л.) - Пшеничная мука - 120 г (6 ст. л. без верха) - Какао - 30 г (3 ст. л. без верха) - Сахар - 90 г (4,5 ст. л. без верха) - Сода - 5 г (1 ч. л.) - Соль - щепотка - Столовый 9% уксус - 10 г (1 ст. л.) Крем - Мягкий пастообразный творог (или сливочный сыр) - 300 г - Сметана жирностью 20-25% - 300 г - Сахарная пудра - 100 г (5 ст. л. без верха) - Какао - 30 г (3 ст. л. без верха) - Шоколад с содержанием какао 50% - 150 г Способ приготовления: 1. Смешайте просеянную муку, какао, сахар, соль и соду. Добавьте растительное масло, молоко, яйца и перемешайте до однородного состояния.