Наталья Natali

Привет, любители вкусно поесть! Дело к Новому году, и цены на красную рыбу в магазинах начинают исполнять какие-то дикие кульбиты. Смотришь на ценник готового слабосоленого филе и глаз дергается. А бутербродик-то с маслом и рыбкой на праздничный стол хочется! Выход один — брать сырую рыбину целиком и солить самому. Это в разы дешевле, а результат, поверьте, будет круче магазинного. Раньше я топил за метод «солевой шубы»: засыпал рыбу горой соли и сахара. Способ шикарный, пересолить невозможно — рыба берет сколько надо, остальное вытягивает влагу. Но есть нюанс: дикий перерасход продукта. Соли уходит вагон, потом это всё выкидывать, да и места на кухне эта конструкция занимает прилично. В общем, многие просили вариант поэкономнее и попроще. И он у меня есть! Это рецепт идеальной бутербродной рыбки с точными граммовками. Никаких «на глаз», всё по науке. Итак, берем нашу рыбу — лосось, форель, сёмга, неважно. Первым делом разделка. Голову долой (если любите уху, оставьте, если нет — в ут

ПРИЧИНЫ ОТЕКОВ 13 причин задержки воды в теле Многим знакомы одутловатость лица, тяжесть в ногах или общей "надутости" тела. Это отеки – когда в тканях задерживается жидкость Обычно у человека сочетается несколько причин, поэтому нужен комплексный подход! 1. Мало белка ("голодные отеки"). Белок как губка удерживает воду в сосудах. Если его не хватает, вода просачивается в ткани. Почему белка мало? Скудное питание (особенно у людей с малым доходом, ведь мясо, рыба, яйца дороги), болезни желудка, кишечника, печени или поджелудочной (пища плохо усваивается). Иногда после ковида пропадает аппетит к мясу – это тоже ведет к дефициту 2. Перебор углеводов. Сладости, выпечка, каши, много фруктов – все это может вызывать отеки. Сахар и крахмал "притягивают" воду и мешают ее нормальному выведению 3. Молочные продукты. У части людей молоко, сыр, творог провоцируют не только отеки, но и прыщи. Виновата индивидуальная непереносимость молока 4. Слабая щитовидка (гипотиреоз). Если она работ

Утиное мясо считается одним из самых изысканных и вкусных среди домашней птицы. Вкус нежный, выразительный, а текстура — рассыпчатая и сочная. Неудивительно, что утка всё чаще появляется на наших столах. Однако не стоит забывать, что это традиционное блюдо русской кухни, которое на протяжении веков готовили по-разному. Утку жарили во время праздников и важных торжеств. Сегодня её подают как основное блюдо на обед и как аппетитную мясную закуску. Как же приготовить утку, чтобы раскрыть её неповторимый вкус и аромат? Существует множество способов приготовления утки, но утка, запечённая целиком, считается наиболее вкусной. Чтобы мясо получилось сочным, нежным и рассыпчатым, а главное, вкусным, его нужно замариновать за день до запекания и оставить в холодильнике на ночь. Благодаря этому мясо приобретёт особый вкус и аромат, а после запекания будет просто таять во рту. Правильно подобранный маринад — ключ к успеху при приготовлении утки. Компоненты маринада необходимо тщательно перемешать