С Зээв

Кубдари - это пирог с мясом, который готовят в грузинском регионе Сванетия. Считается, что изначально его придумали пастухи, потому что эту сытную закуску было удобно брать с собой в горы. Блюдо прославилось на весь мир после того как ЮНЕСКО включило его в список нематериального культурного наследия Грузии. Несмотря на такую известность, кубдари встречается не во всех ресторанах кавказской кухни, но и редкостью их не назовешь. Мы нашли пирог в меню ресторана «Оджахури» и попросили шеф-повара Дмитрия Орешкова научить нас его готовить. Наш собеседник рассказал, что в начинку кубдари можно добавлять любое мясо в зависимости от ваших предпочтений. Это может быть говядина, баранина, козлятина или свинина. Особенность пирога заключается в том, что мясо для начинки рубится мелким кубиком, а не прокручивается через мясорубку. Кубдари можно подавать к закускам и салатам, но вообще это самостоятельное блюдо. Шеф-повар Орешков предпочитает готовить кубдари со свининой и выбирает для этого шею, в

Селёдка — это популярная закуска, которая пользуется спросом во многих странах. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также богата полезными веществами. В данной статье мы рассмотрим, как правильно солить селёдку, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Селёдка — это вкусная и полезная закуска, которую можно приготовить в домашних условиях. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить ароматную селёдку, которая станет отличным дополнением к вашему столу.

Когда-то это блюдо часто готовили дома, потом о нём немного забыли… А зря! Бризоль — сытный, сочный и невероятно вкусный завтрак, который пришёл к нам из французской кухни и отлично прижился ещё в советские времена. По сути, бризоль — это тонкий яичный блинчик с мясной начинкой, свернутый в аккуратный рулет. Просто? Да. Но вкус — потрясающий! Если хотите накормить семью так, чтобы все были сыты до обеда — сохраняйте рецепт. Фарш делим на 4 равные части и формируем небольшие котлетки. Чтобы бризоль получилась аккуратной, фарш нужно раскатать в тонкий пласт по размеру сковороды (идеально — 26–28 см). Как это сделать удобно: Или накрыть вторым слоем плёнки и раскатать скалкой. Чем тоньше пласт — тем нежнее будет бризоль. Жарим на слабом огне около 2 минут с каждой стороны, затем переворачиваем. Пока жарится основа: Всё тщательно перемешиваем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Готовый блин снимаем со сковороды. На одну бризоль уходит примерно 10–15 минут. Повторяем процесс ещё 3 раза — и получ