Ольга Штанько(Тягун)

Всего за 1 минуту! Очень удобный, так как кальмары вы никогда не переварите, и они никогда не станут резиновыми. Всего 1 минута и очень нежные, вкусные кальмары готовы. Способ очень простой и легкий. С такими кальмарами любой салат или закуска будут очень вкусными :) Кальмары заранее размораживаем и промываем. У меня кальмары уже очищенные, такие купила. Если кальмары неочищенные, то на 20 секунд заливаем кипятком, затем сразу в холодную воду и кожица легко снимается. Остается удалить оставшиеся внутренности и хитиновую пластину. Тушки кальмаров перекладываем в кастрюлю. Заливаем кальмары кипятком. Чайник снова наполняем водой и нагреваем. После того, как залили кипятком, отсчитываем 30 секунд и сливаем воду. Затем снова заливаем кипятком и отсчитываем 30 секунд. Общее время готовки (бланширования) кальмаров 1 минута. После вторых 30 секунд кальмары сразу перекладываем в холодную воду (можно добавить лед), чтобы остановит процесс варки. Оставляем на 3-4 минуты. Кальмары перекладываем

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — это закуска, которая давно стала частым гостем на моем столе. Она готовится быстро и просто! Приготовление: В миске соединяю 3 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока (пропущенных через пресс) и мелко нарезанный укроп. Крабовые палочки натираю на терке (можно также использовать крабовое мясо — это не повлияет на вкус). Яйца, предварительно сваренные и очищенные, натираю на крупной терке. Сыр тоже натираю на крупной терке. Теперь приступаю к сборке рулета. Первый лист лаваша смазываю тонким слоем сметаны с укропом и чесноком. Затем равномерно выкладываю тонким слоем натертый сыр. Следующим слоем выкладываю крабовые палочки. Накрываю вторым листом лаваша и снова смазываю сметаной. Сверху выкладываю натертые яйца. Аккуратно сворачиваю рулет, заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник примерно на час. Перед подачей на стол достаю рулет из холодильника, снимаю пленку и нарезаю на порционные кусочки. Друзья! Получается очень-очень вкусно

Привет, это «Кулинарный беспредел» и сегодня мы готовим то, что превращает обычный ужин в настроение. Креветки. Чеснок. Масло. Казалось бы, всего три слова, а в итоге целая история. Когда-то мы впервые попробовали такие креветки не дома, а в крошечном кафе на юге, где повар жарил их прямо при нас: быстро, со смехом и запахом моря. С тех пор этот рецепт стал нашим “летним напоминанием”: даже зимой, когда снег за окном, эти креветки в чесночном соусе возвращают то чувство самое чувство: солнце, шум и вкус, от которого всё замирает на секунду. (на 2–3 порции) • креветки очищенные (или с хвостиками) 500 г • сливочное масло 40 г • оливковое масло 2 ст. ложки • чеснок 4–5 зубчиков • лимон ½ • соль щепотка • перец чёрный по вкусу • зелень (петрушка или кинза) горсть • острый перец (по желанию) кусочек или щепотка хлопьев чили Совет: если используем замороженные креветки, размораживаем их при комнатной температуре, а не в воде — так сохраняется вкус. Шаг 1. Подготовим всё заранее. Чеснок наре

Котлеты — это больше чем просто блюдо. Это гастрономический символ уюта, который объединяет за одним столом и детей, и взрослых. Аромат жареных котлет, доносящийся с кухни, у многих вызывает ощущение дома. Но чтобы добиться идеального результата — нежности, сочности и пышности — важно знать несколько практичных приемов. Ключевой момент — правильный фарш. Смесь говядины и свинины в равных пропорциях считается классикой. Говядина дает насыщенный вкус, а свинина — необходимую жировую прослойку для сочности. Многие кулинары сходятся во мнении, что перекручивать мясо лучше самостоятельно, используя мелкую решетку мясорубки. Это гарантирует однородную, пластичную консистенцию массы. Именно добавки делают котлеты такими, какими мы их любим: плотными, но воздушными внутри. Даже с идеальным набором продуктов результат зависит от правильного приготовления. Рецепт: Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш