
Левая колонка
Фильтр
Поделилась видео
09:10
1.1K комментариев
1.3K раз поделились
11K классов
- Класс
поделилась публикацией
Идеальное тесто для пельменей: исчерпывающее руководство
Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто
Показать еще
504 комментария
2.1K раз поделились
13K классов
- Класс
- Класс
Поделилась видео
02:17
100 комментариев
3.5K раз поделились
37K классов
Поделилась заметкой
0 комментариев
1 раз поделились
19 классов
- Класс
Поделилась фотографией
Будующие топографы. на практике.
Читать дальше
Скрыть описание
4 комментария
1 раз поделились
9 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
61
- Ivan ScheermannPleisweiler
- александр шевкунг. Сасово (Сасовский район)
- Игорь ДиденкоНовосибирск
49
- Юмор наповал304364 подписчика
- оригинальные дома74049 подписчиков
- ПОЛНЫЙ СМЕХОТАЧ! ✔1089047 подписчиков
- Ржача до усрачА! ✔2796182 подписчика