Татьяна Лозенко

Сезон кабачков в самом разгаре, а я для вас приготовила легкий и быстрый, а главное вкусный рецепт заготовки на зиму, иногда называю - закуска из кабачков. Ингредиенты просты, всегда в постоянном доступе у каждого огородника. В готовом виде, попробовав, наши гости не с первого раза угадывают, что в составе есть кабачки))). Очень оригинально получается. Подготавливаем овощи- моем, у кабачков убираем кожицу и натираем его на терке для корейской моркови. Вес овощей берется в очищенном виде. Морковку тоже натираем на терке для корейской моркови, а лук- полукольцами. 3 кг. кабачков 0,5 кг. репчатого лука 0,5 кг. моркови Кладу овощи в большую кастрюлю и добавляю так называемую заправку: 1 стакан растительного масла 200 г. сахара 2 ст. ложки соли 1 ч. л. черного молотого перца 1 ст. л. приправы для корейской моркови 200 мл 6% уксуса Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Затем раскладываем по баночкам (я беру 500 гр.), ставим банки в кастрюлю с широким д