
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Научили печь булочки по 9 копеек из гастронома: “ленивый” рецепт почти по ГОСТу. Пуховые, пышные, та самая форма и вкус: и это не ностальгия
Да, булочки получились те самые - как в по 9 копеек. Как в гастрономе - или как а булочной. Да, даже не в булочной - а в булоШной. Я долго искала “тот самый” рецепт. И даже находила технологические карты, ГОСТ 9712-61. Правда, они оказались булочками повышенной каллорийности, с ореховой посыпкой сверху. Я таких не помню, а вот со штрейзелем - помню. А эти не такие: эти коричневые сверху, отрывные, с невероятно легким мелкопористым мякишем. И “верхушка” была удивительной: и матовый “загар”, но с мягким глянцем. Не такой интенсивный блеск, который дает смазка яйцами - а приглушенный, благородный какой-то :) К слову - знакомая одна дама, в те времена на хлебозаводе работающая, рассказала, как добивались такого глянца. За 5 мин до готовности (ориентировочно), нужно смазать булочки кистью, смоченной …неожиданно, но в холодной воде. Щедро - и очень быстро. Булочки получат красивый матовый загар. Правда, на хлебозаводе оборудование от домашней плиты отличается, в этом и секрет. Поэтому желате
Показать еще
90 комментариев
691 раз поделились
6.4K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
120
- Елизаветинская инициативастаница Елизаветинская (г. Краснодар)
- ЮРИЙ и ЕКАТЕРИНА АЛЕКСЕЕВЫг. Подольск (Московская область)
- Олег МеньшиковКраснодар
65
- Николаевские голуби7908 подписчиков
- Голубеводcтво2910 подписчиков
- ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ312511 подписчиков
- ГОЛУБИ - всех разновидностей!8356 подписчиков
- Голубеводство3287 подписчиков