Юрий Рудой

Как засолить форель дома — идеальная пропорция соли и сахара

Сегодня делюсь очень простым и многократно проверенным рецептом засолки форели в домашних условиях. Форель солится сухим способом, получается нежнейшей, вкусной, в меру солёной. Её можно подать как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов. Для засолки понадобятся всего лишь соль и сахар. Многие добавляют специи, но я предпочитаю не перебивать вкус самой рыбы — и каждый раз результат получается идеальным. Гости всегда просят рецепт. Ингредиенты: - Форель — 1,5 кг - Соль — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. Ориентир: на 1 кг подготовленного филе — примерно 20–25 г соли и 10–12 г сахара. 1. Подготовка рыбы Если форель замо