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Hallo und herzlich willkommen! 👋 Heute backen wir einen unglaublich saftigen und gesunden Karottenkuchen. Die Besonderheit? Wir verwenden keine normale Mehlmischung, sondern zarte Haferflocken! Dazu kommen frische Karotten, sonnige Orange und ein cremiges Topping. Dieser Kuchen ist perfekt als gesundes Dessert oder Snack für zwischendurch. Absolut gelingsicher und zuckerfrei! Probiert es aus!
Zutaten für den Teig:
3 Eier
160 g Haferflocken
50 g Kokosöl (geschmolzen)
Saft und abgeriebene Schale einer Orange
200 g Karotten
0,5 TL Natron
1 TL Backpulver
2 Esslöffel Honig
Für die Creme:
250 g Mascarpone
50 g Sahne (20 %)
Walnüsse
Backform mit einem Durchmesser von 20 cm
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