Лариса Сергеенко (Елисеева)

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию блюдо популярное в России в начале этого века, и уходящее своими корнями в середину XIX века. За это время "Телятина по Орловски" созданная французским поваром Урбен Дюбуа претерпела несколько изменений в названиях, а так же в рецептуре приготовления. Для приготовления нам понадобятся: 1,2 килограмма свиной корейки, 500 грамм ананаса свежего, 198 грамм сыра тильзер, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1/8 чайной ложки кайенского острого красного перца, 1/4 чайной ложки куркумы, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1,5 чайной ложки соли. Приготовление: Свинину нарезать на стейки. Ананас нарезать тонкими ломтиками. Так как стейки мяса имеют овальную форму удобно укладывать на них полукруги ананаса с небольшим нахлестом, поэтому я нарезаю ананас толщиной 4 мм. Вырезать жесткую сердцевину у ананаса. Стейки обмазать растительным маслом. И выложить на разогретую сковороду. Обж