Светлана Тихонова(Дюкова)

Загадка гречки: почему в Европе ее не едят?

Многие считают, что дело во вкусе, но это заблуждение. Подобные мифы развеиваются, когда видишь, с каким аппетитом шведы уплетают свой знаменитый сюрстрёмминг, или как в Германии фермеры смотрят на культуру, которую мы привыкли видеть на наших столах. На самом деле, истинная причина кроется не в гастрономических пристрастиях, а в суровых экономических реалиях сельского хозяйства. Гречиха посевная, этот скромный злак, оказывается куда более требовательной культурой, чем та же пшеница, что и делает ее выращивание в европейских условиях нерентабельным.