Тамара Жадаева

Самые нежные пирожки с творогом под сметанной заливкой

Ингредиенты:
- Молоко кипячёное — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Майонез — около 100 г
- Дрожжи сухие — 1,5 ст. л.
- Мука — 550–600 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Для начинки:
- Творог — 400 г
- Сахар — около 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Изюм (распаренный) — ½ стакана (по желанию)
Для смазки и заливки:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сметана домашняя — для заливки готовых пирожков
Приготовление:
1. Для приготовления этих пирожков я беру

Творожное тесто: из него пеку круассаны, которые тают во рту

Ингредиенты:
- Творог мягкий, не сухой — 250 г
- Сливочное масло или маргарин (мягкое) — 100 г
- Яйцо — 1 шт. (крупное)
- Сахар — 100 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сода — 1 ч. л. без верха или разрыхлитель — 1 пакетик
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 300–400 г
Дополнительно:
- Сахар — для обсыпки круассанов
- Начинка (по желанию):
- Густой джем (абрикосовый, клюквенный, вишнёвый)
- Варёная сгущёнка
- Шоколад, устойчивый к выпечке
- Ореховая начинка (жареные орехи + сахар)
Приготовление:
1. В миску выкладываю мягки