Кабачковая икра как в детстве — пальчики оближешь!
Без уксуса, без лишней химии — всё по-домашнему
Этот рецепт у нас в семье передаётся по поколениям. Готовлю много, закатываю в банки, а зимой открываем — и будто снова лето! С хлебушком, картошкой, просто ложкой — объедение!

Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Перец молотый, лавровый лист — по вкусу

Как готовим:

Всё овощи нарезать кубиками, морковь можно натереть.

Обжарить лук, потом морковь, добавить кабачки и томатную пасту.

Тушить 1,5 часа на медленном огне, часто помешивая.

В конце — соль, сахар, перец и лаврушку. Пробить блендером до однородности.

Можно закатать в стерилизованные банки или съесть сразу горячей с хлебом!
Если любите такие заготовки — клацните мегакласс и делитесь рецептом с подругами!