Екатерина Шмидько (Лемаева)

Рецепт на миллионы просмотров. Фото elesha_povar Готовим наивкуснейшие, красивые маринованные помидоры. Этот рецепт набрал много миллионов просмотров и получил массу положительных отзывов. Ингредиенты На 2х литровую банку: Помидоры Семена горчицы 2 ст. л. Чеснок 2 ч. л. Морковь 2 ч. л. Укроп 2 ч. л. Маринад: Вода 1 литр Соль 1 ст. л. Сахар 4 ст. л. Уксус 9% 4 ст. л. Сначала подгатавливаем помидоры, моём их и просушиваем. Для того, чтобы получилось очень красиво, можно взять помидоры разных цветов, тогда получится ещё шикарнее. Фото elesha_povar У меня цветных не было, зато один к одному. Дальше подготавливаем банки. Хорошо моем их с содой и стерилизуем любым привычным способом, либо паром, либо уксусом. Также поступаем и с крышками. Фото elesha_povar Заполняем банки помидорами, оставьте сверху немного места. Фото elesha_povar Заливаем кипятком банку с помидорами до самого верха. Фото elesha_povar И оставляем прогреться на десять минут. Фото elesha_povar Затем воду выливае

Квашеные помидоры на зиму давно стали визитной карточкой домашней кухни, хотя их история уходит далеко за пределы классических маринадов. Наши предки квасили овощи еще столетия назад, используя только свежие специи, чистую воду и простую соль — именно в этом секрет того самого живого вкуса, который делает подобные заготовки любимыми на каждом столе. В отличие от современных маринованных томатов, эти малосольные квашеные помидоры не содержат уксуса и сохраняют максимум природной свежести и пользы. Чем отличаются малосольные и маринованные помидоры? Всё просто: первые получают свой вкус за счёт натурального заквашивания, а вторые — из-за добавления уксуса и быстрых консервантов. Квашеные томаты идеально подходят на зиму, ведь процесс брожения обогащает их витаминами, делает кожицу тонкой, а саму мякоть — пружинистой и невероятно сочной. Вот что понадобится для приготовления заготовки, которую неоднократно рекомендуют как лучший рецепт помидоров на зиму: — Помидоры — 1 кг — Листья хрена

Хе — это популярное блюдо корейской кухни, представляющее собой острую закуску из сырой рыбы, маринованной в уксусе и специях. Благодаря уксусу рыба "варится" без термической обработки, приобретая нежную текстуру и пикантный вкус . Приготовить эту пряную закуску в домашних условиях совсем несложно, а результат неизменно радует своей сочностью и ароматом . Выбор и подготовка рыбы Для хе подходит практически любая свежая рыба: щука, судак, карп, толстолобик, скумбрия, а также красная рыба (семга, форель, горбуша) . Главное условие — рыба должна быть максимально свежей, так как она не проходит тепловую обработку . Если вы используете речную рыбу или сомневаетесь в её качестве, для большей безопасности её можно предварительно заморозить . Подготовка рыбы заключается в её чистке, потрошении и отделении филе от костей. Нарезать филе лучше всего небольшими брусочками или ломтиками толщиной около 0,5-1 см . Мелкие косточки в процессе маринования станут мягкими и не будут чувствоваться . П

Заготовки из болгарского перца — это яркий акцент на любой зимней полке. Такой перец вкусный, сочный и очень красивый, особенно если взять плоды разных цветов. И самое приятное — рецепт не требует долгой стерилизации, с ним справится даже новичок. 1. Подготовка овощей и банок Перцы берите плотные, без повреждений. Вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать полосками. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать (в духовке или на пару). 2. Маринад В сотейник влить уксус и масло, добавить сахар, соль и лавровый лист. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. 3. Варка перца Нарезанный сладкий перец частями опустить в кипящий маринад и проварить 3 минуты. Он сохранит плотность, но станет безопасным для хранения. 4. Подготовка зелени и чеснока Петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить ножом. 5. Наполнение банок На дно простерилизованных банок выложить душистый перец. Далее слоями уложить болгарский перец, пересыпая его чесноком и петрушкой. 6. Заливка и закрытие За