Люба Агай

Закрытая консервная банка годами стоит на полке — и внутри всё в порядке. Но стоит сделать одно движение консервным ножом, и химия внутри банки резко меняет правила. Именно поэтому старое поварское правило «открыл — переложи» оказалось не ритуалом советских домохозяек, а чистой химией и биологией. Сейчас объясню, почему. Причина долгого хранения в консервной банке крайне проста. Внутри запаянной банки кислорода очень мало: при термической обработке его вытесняют, а крышка не пускает новый. Низкокислотные консервы, например, тушёнка, горошек или кукуруза, дополнительно стерилизуют при температурах около 120 °C, что уничтожает опасные бактерии и их споры. Кислые продукты, такие как томаты, маринады, фрукты, обрабатывают мягче: кислота сама помогает подавлять микробы. По данным министерства сельского хозяйства США, высококислотные консервы хранятся 12–18 месяцев, низкокислотные до 5 лет. Консервная банка представляет собой герметичную систему, запечатанную в момент наилучшего состояни

Луи де Фюнес: «Страх необходим, чтобы превзойти себя» Он не родился в свете софитов. Луи де Фюнес появился на свет 31 июля 1914 года в Курбевуа, под Парижем, в семье испанских эмигрантов. Юный Луи учился в художественной школе и позже успел поработать декоратором, электриком и бухгалтером. Но главное — он регулярно играл джазовую музыку в парижских кабаре. Его пластика и мимика за инструментом неизменно вызывала смех у посетителей — это и было первым признанием его комедийного таланта. Только после 30 лет он поступил на актерские курсы школы Симона. Первые роли — эпизоды длиной в секунды. Переломный момент наступил в 1956 году с фильмом «Не пойман — не вор» (La Traversée de Paris), в 1964-м на экраны вышел судьбоносный «Жандарм из Сен-Тропе». 🎥 С этого момента Луи де Фюнес стал самым популярным актером Франции. Более 150 фильмов, многомиллионные кассовые сборы, всенародная любовь. Его персонажи — вспыльчивые, энергичные и непредсказуемые — стали символом французской комедии. И вс