Наиль Султангиров

Сегодня я расскажу Вам об ещё одном способе изготовления десертного полусладкого вина в домашних условиях. А именно, я расскажу Вам, как приготовить вино из винограда без использования сахара. В предыдущем выпуске я рассказывал Вам о быстром способе (в течение 30 дней) изготовления десертного вина в домашних условиях без использования сахара с добавлением винного спирта (ссылка на данный материал будет размещена в конце этого выпуска). В этом же выпуске я расскажу Вам о втором более длительном способе изготовления вина. Для второго способа нам понадобиться виноград, в моём случае – это будет виноград «Молдова»; Далее нам необходимо разделить урожай данного винограда пополам (например, если у Вас 20 килограмм винограда «Молдова», то мы делим его на две равные части по 10 килограмм). Далее одну половину винограда (в моём случае это 10 килограмм винограда «Молдова») нам нужно передавить при помощи рук или специального пресса на сусло (с мезгой), а из другой половины винограда (в моём слу

Начнем с главного: знайте, что весь виноград делится на столовый и технический. И как бы неаппетитно ни звучало второе название, именно такой необходим для приготовления вина. Отличить столовый от технического легко: ягоды первого более крупные и сладкие, так как он предназначен именно для употребления в «живом» виде. Технический виноград довольно кислый и мелкий. Вот из него как раз и следует делать вино, хотя столовый вполне можно использовать в качестве добавки. Что касается названий конкретных сортов, домашние виноделы отдают предпочтение «Изабелле», «кишмишу черному», «ичкимару», «мускату» для красных вин и «алиготе», «шардоне» и «мускату белому» для вин белых. Если вы проживаете в регионе, где виноград можно выращивать в саду, то теперь точно понимаете, какой именно нужно сажать. Если же планируете приобретать ягоды на рынке — знаете, какими сортами следует интересоваться у продавца. Помните, что для вина необходимы ягоды спелые, но не перезревшие. Почему так? Потому что в недосп